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Ci sono gin che nascono da un’idea in fiera, gin che nascono da grandi distillerie, gin che nascono in laboratorio. E poi ci sono gin che nascono nel luogo più naturale del Mondo: al Bar.
Aviation Gin è nato dietro a un bancone a Portland nel 2006 da un’idea di Christian Krogstad e Ryan Magarian, un distillatore e un bartender che partiva da un’esigenza forte e chiara: realizzare un buon Aviation cocktail. Questo grande classico della miscelazione non usciva mai con il profilo aromatico desiderato da Ryan: troppo ginepro, troppa aggressività e le note floreali della violetta e del maraschino sparivano.
E così Ryan con l’aiuto e il savoir-faire di Christian decide di fare una cosa una cosa molto semplice ma se vogliamo radicale: creare un gin creato apposta per l’Aviation che possa inserirsi tranquillamente anche in altri grandi classici e new era drinks.
Dall’idea iniziale alla distillazione finale e all’imbottigliamento occorreranno prove, errori e microdistillazioni finchè i due amici trovano il punto giusto.
Aviation Gin è un American Dry Gin: questo non significa meno qualità ma meno rigidità rispetto ai London Dry: il ginepro è ben presente ma non predominante, le botaniche lavorano in sinergia tra loro e il gin è più morbido e versatile. Il risultato è un distillato accessibile ma non banale.
La ricetta si basa su botaniche selezionate per andare incontro ai desideri iniziali dei distillatori che dopo prove e tentativi hanno scelto:
Le botaniche si combinano perfettamente per realizzare il gin pensato inizialmente: non importa cosa ci sia all’interno ma come tutto sia bilanciato perfettamente. Per un risultato che non urla, non ha una botanica in particolare che domini sulle altre. E proprio per questo funziona.
Dopo qualche anno dalla prima distillazione entra in società l’attore americano Ryan Reynolds portando una ventata di ulteriore freschezza. Il suo contributo riguarda principalmente il posizionamento e la comunicazione del brand che hanno ampliato la visibilità a livello internazionale grazie a video irriverenti e ironici che rimarranno memorabili tra i consumatori.
Aviation Gin si presta a infinite possibilità quando parliamo di miscelazione, i tre grandi classici e punti saldi del brand sono:
G&T :funziona al meglio con toniche neutre che non sovrastino le note floreali e agrumate del gin
Aviation Cocktail :E’ il contesto in cui è nato: il gin sostiene il drink senza coprire il maraschino e il liquore alla violetta e l’acidità aiuta a far percepire la sua varietà aromatica.
Di recente durante la nostra ormai consueta Rinaldi Bar Marathon tenutasi a Rimini Beer&Food Attraction, Aviation Gin è stato affidato a Nicola Silvi di Guero Bologna che ha proposto un drink floreale, affumicato e fresco allo stesso tempo.
Night Bloom
Aviation Gin rappresenta un esempio ben riuscito di prodotto contemporaneo: nasce da un’esigenza tecnica, si sviluppa con coerenza e tentativi e viene poi valorizzato da una comunicazione efficace.
