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La distillazione avviene per 72 ore in alambicco di rame. Per la macerazione di 12 ore sono stati scelti agrumi, timo, rosmarino, ginestra, ginepro, mandorla modicana. Il sorso è pulito, secco, variegato da attimi di intensa freschezza oleosa, tocchi di te verde, fiori bianchi. Parlare di Sicilia è una compito arduo. A volte è più semplice berla.
Gin Mater è la libera interpretazione della natura siciliana. Solo alcool neutro di grano italiano e botaniche locali, potenziati dalla panela, il miele di zucchero intero ricavato dal succo fresco delle canne da zucchero siciliane.
