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Produttori, artigiani e distillatori. L’unica distilleria in Italia che coltiva e trasforma direttamente la canna da zucchero. Da marzo a giugno le canne vengono raccolte a mano; il succo, estratto con un piccolo mulino, viene ammostato in distilleria e fermentato per 72-96 ore a temperatura controllata.
ALMA, dal campo alla bottiglia: l’unica distilleria in Italia che coltiva e distilla rum e gin dalla propria canna da zucchero.
ALMA prende nome dalla dea Ibla, antica divinità greca protettrice della natura. MATER è l’energia dell’uomo, é la sacralità del suolo, del vento che soffia tra le colline, è il calore del sole e la forza del mare del territorio di Modica, vicino a Ragusa.
STILISTICA
Produttori, artigiani e distillatori. L’unica distilleria in Italia che coltiva e trasforma direttamente la canna da zucchero. Da marzo a giugno le canne vengono raccolte a mano; il succo, estratto con un piccolo mulino, viene ammostato in distilleria e fermentato per 72-96 ore a temperatura controllata. Si utilizzano alambicchi di rame, piccoli, potenti, con un potstill a bagnomaria da 600 litri e una colonna con quattro piatti. Il rum si affina in acciaio mantenendo intatte le caratteristiche della materia prima.
