JAMES E. PEPPER
James E. Pepper produce un numero limitato di botti, circa 2.000 all’anno a partire dal 2023, tutte distintive nel mondo del Kentucky Bourbon rispetto ai grandi produttori tradizionali.
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James E. Pepper produce un numero limitato di botti, circa 2.000 all’anno a partire dal 2023, tutte distintive nel mondo del Kentucky Bourbon rispetto ai grandi produttori tradizionali.
Nel cuore pulsante del Kentucky, James E. Pepper Bourbon rappresenta un’icona del gusto con radici risalenti alla Rivoluzione Americana. Fondata nel 1780, la distilleria del Colonnello Pepper era un riferimento di innovazione tecnologica, tanto che il suo Bourbon era amato da Rockefeller e Theodore Roosevelt.
Dopo un periodo di declino post-Proibizionismo, l’imprenditore Amir Peay, affascinato da questa storia, riportò in vita l’azienda attraverso un paziente e ammirevole lavoro di restauro dello storico edificio. La produzione riniziò nel 2017, seguendo fedelmente le ricette originali datate 1967.
STILISTICA
La fonte d’acqua è il pozzo storico della distilleria, il mais è coltivato al 100% localmente da un singolo agricoltore, mentre la segale e l’orzo vengono selezionati in tutto il mondo per garantire una qualità premium. I whiskey sono invecchiati nelle migliori botti, tra cui nuove botti tostate realizzate con quercia del Kentucky, stagionata all’aria per almeno 18-24 mesi. Tutti i Bourbon hanno una bassa gradazione alcolica all’entrata in botte, non superiore a 110 proof.
