SERRE DI PEDERIVA
Cremosità, vivacità e fruttata delicatezza. Continua e rigorosa ricerca di una qualità superiore da parte della famiglia Pederiva, che sacrifica la quantità in nome dell’eccellenza.
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Cremosità, vivacità e fruttata delicatezza. Continua e rigorosa ricerca di una qualità superiore da parte della famiglia Pederiva, che sacrifica la quantità in nome dell’eccellenza.
Eroica è la viticoltura nei colli di Combai, un paesaggio impervio, tra i 300 e 500 m s.l.m., che viene coltivato solo a mano, arrampicandosi lungo i terrazzamenti per il trasporto dell’uva e dei rami potati. Un lavoro scrupoloso e impegnativo, che regala vini freschi e vivaci, di qualità superiore e in numero limitato, per un buon bere quotidiano.
Nel luglio del 2019, le colline di Conegliano e Valdobbiadene sono entrate a far parte della World Heritage List stilata dall’Unesco, volta a tutelare e proteggere siti naturali e culturali del mondo. È qui che si trova la preziosa DOCG Valdobbiadene Rive di Combai. “Rive” è un termine dialettale che nella tradizione locale sta ad indicare i fianchi scoscesi delle colline.
