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Grand Calcaire esprime l’ambizione di due cugini, Gruhier & Delaunay, 5° generazione di vignerons e négociants nell’esaltare al meglio il carisma Chablisien: rigore, tensione, finezza e sapidità. In ogni sorso si concentra l’essenza di un terroir severo, con note spiccatamente citrine nel Petit Chablis, più moderate, passando dagli Chablis, in un crescendo di eleganza e complessità, al Premier Cru Vacoupin.
Grand Calcaire racchiude già nel nome il valore dello Chablis. Mineralità, eleganza e freschezza grazie al terreno calcareo con parcelle ombreggiate, unito a un suolo ricco di sedimenti marini e al freddo continentale, che conferiscono a questi chardonnay un’eccellente tensione.
CURIOSITÀ
Prodotto nella zona più a Nord della Borgogna, lo Chablis é un raffinato Chardonnay caratterizzato da un’elegante sapidità e note iodate, derivanti dal terreno ricco di fossili marini.
STILISTICA
Petit Chablis allevati nelle zone più pianeggianti; Chablis coltivati in collina; Chablis Premier Cru coltivati in collina in 79 climats tra cui il prestigioso Vacoupin; Chablis Grand Cru coltivati esclusivamente a Chablis e a Fyé sulle colline della riva destra del Serein.
