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N.M. Borges utilizza metodi tradizionali come il “canteiro”, dove il vino invecchia lentamente in botti di legno in locali non riscaldati, e “estufagem”, un processo di riscaldamento controllato per i vini più giovani e meno costosi. Questi metodi conferiscono ai vini una profondità aromatica e una longevità unica.
Fondata a Madeira nel 1877, é gestita oggi dalla 4° generazione che produce vini eccellenti grazie anche al terroir unico: di origine vulcanica, l’isola di Madeira si trova a circa 1000 km a sud-ovest di Lisbona nell’Oceano Atlantico. Le estati sono calde e gli inverni miti. La brezza marina incide sulla sapidità dei vini che hanno un’ottima acidità, sia per il clima, sia per il terreno vulcanico e argilloso.
STILISTICA
Le uve utilizzate includono varietà pregiate come Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia e Tinta Negra, selezionate da vigneti situati in diverse zone dell’isola. La vinificazione avviene nel rispetto delle tradizioni, con fermentazioni a temperatura controllata e affinamenti prolungati, che donano ai vini complessità e armonia.
