Pixan

Messico

Pixan (pishán) è un antico termine Maya che significa "Spirito che dà la vita".
Il Messico è uno dei maggiori produttori di canna da zucchero del mondo. San Luis Postosi, una delle più magiche città del paese, è il secondo più grande produttore e ha le condizioni perfette per coltivare la canna da zucchero tutto l’anno con numeri che si avvicinano alle 600.000 tonnellate annue. Nella Distilleria Espiritus del Norte (PIXAN) vengono utilizzate le migliori melasse provenienti da San Luis Postosi per produrre Rum di alta qualità. PIXAN viene fatto invecchiare e miscelato in piccole strutture a 500m di altitudine. I metodi di invecchiamento usati sono quello classico e Solera in botti di rovere ex-Bourbon o ex-vino messicano.